Tamboril com Molho de Açafrão e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 2,5 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 1 lombo de tamboril com 1 kg
• sumo de 1 limão
• 1 colher de chá de açafrão
• 3 colheres de sopa de amêndoa laminada torrada
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• farinha de trigo q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Corte o tamboril em postas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
De seguida, passe-as por farinha e frite-as uniformemente em azeite.
Na mesma gordura, junte o açafrão e a amêndoa, refresque com o vinho branco e por fim adicione as Natas para Culinária Parmalat. 
Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
Antes de retirar do lume, rectifique os temperos.
Sirva o tamboril com o molho.
Acompanhe com grelos salteados e peixinhos da horta.