Lombo de Porco Estufado com Alecrim e Mel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 kg e 1/2 de lombo de porco

• 2 cebolas

• 2 dl de vinho branco

• 3 dentes de alho

• 1 haste de alecrim fresco

• 1/2 colher de café de canela em pó

• 1 dl de azeite

• 1 pitada de noz-moscada

• pimenta preta moída na altura q.b.

• 2 colheres de sopa de banha

• sal q.b.

• 2 colheres de sopa de mel

Confecção:

Tempere a carne com sal, pimenta, canela e um pouco de noz-moscada.
Deixe a tomar durante 1 hora.
Barre a carne com o mel.
Num tacho de barro, leve ao lume o azeite, a banha e os alhos picados.
Aqueça e junte a carne.
Aloure-a de ambos os lados.
Junte o vinho branco. as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas finas e o alecrim.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado.
Se necessário junte pequenas porções de caldo de carne.
Deixe arrefecer e corte em fatias.
Sirva acompanhada com esparregado, feijão verde salteado, puré de batata etc.


 

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