Salada de Laranja com Pinhões e Presunto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 laranja

• 150 grs. de presunto de pato

• 1 coração de alface

• 5 colheres de sopa de pinhão ligeiramente torrado

• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• 4 colheres de sopa de azeite

• flor de sal q.b.

• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Descascar a laranja de forma que elimine a parte branca e a película que cobre os gomos.
Cortá-las em rodelas e a seguir em metades.
Separar as folhas de alface, lavá-las secar e cortá-las aos bocados com as mãos.
Numa taça, deitar o vinagre balsâmico, temperar com um pouco de sal e mexer para que se dissolva.
Adicionar o azeite e a pimenta, e bater para que fique bem emulsionado.
Distribuir as folhas de alface numa saladeira juntamente com a laranja e o presunto.
Temperar com a vinagreta e mexer com cuidado.
Espalhar por cima os pinhões torrados e servir.
 

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