Puré de Batatas com Brócolos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 200 grs. de brócolos

• 600 grs. de batatas

• 1 ovo

• 2 dl de leite

• 50 grs. de manteiga

• 1 pitada de noz-moscada ralada

• pimenta rosa moída na altura q.b.

Confecção:

Descasque as batatas e arranje os brócolos e coza-os, em água temperada de sal.
Depois de cozidos, escorra bem e reduza-os em puré.
Transfira para um tacho, adicione o ovo, o leite e a manteiga e envolva bem.
Tempere com pimenta e noz-moscada e volte a mexer bem.
Coloque o puré em formas e desenforme nos pratos de servir.
Sirva como acompanhamento de frangos, carne etc.
 

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