Molho de Pimentos Vermelhos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 pimentos vermelhos

• 2 cabeças de alho

• 2,5 dl de azeite

• 1 colher de sobremesa de folhas de manjericão picado

Confecção:

Leve os pimentos ao forno a uma temperatura de (190C), o tempo suficiente para soltar a pele.
De seguida, coloque-os num saco de plástico e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda a pele dos pimentos.
Corte-o em pedaços e triture, juntamente com os dentes de alho descascados e o azeite.
Passe por um passador de rede fina, junte o manjericão picado.
Sirva como acompanhamento de frangos recheados.
 

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