Gambas Tropical
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 800 grs. de gambas

• 150 grs. de coco ralado

• 300 grs. de maionese

• 2 colheres de sopa de coentros picados

• 1 colher de sopa de mostarda

• sal q.b.

Confecção:

Lave as gambas.
Retire as cabeças e cascas deixando apenas as caudas, e polvilhe com um pouco de sal.
Tempere a maionese com a mostarda e deite numa taça de vidro.
Adicione os coentros picados e reserve.
Toste o coco no forno ou numa frigideira ao lume, sem deixar queimar.
Frite as gambas em óleo, escorra-as e envolva com o coco.
Coloque-as à volta da taça onde está a maionese e sirva.
 

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