Ensopado de Chocos
do livro - O Algarve à sua Mesa

Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 800 gr de choco
• 8 fatias de pão caseiro
• 100 gr de chouriço picante
• 4 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Faça um refogado com o chouriço, a cebola, o alho picado, a folha de louro, a salsa e o tomate picado.
Deixe refogar um pouco.
Junte o choco cortado em bocados não muito grandes e, três minutos depois, o vinho branco.
Deixe cozer mais um pouco até apurar.
Rectifique os temperos de sal e pimenta
Torre o pão e coloque-o numa travessa de barro.
Deite o choco por cima e sirva.
 

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