Cabrito à Serrana no Forno
do livro - O Algarve à sua Mesa
Da Câmara Municipal de Portimão
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 1,6 kg de cabrito
• 1 kg de batata
• 8 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 2 limões
• 2 dl de vinho branco
• 3 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída q.b.
• colorau q.b.
• 1 ramo de salsa

Confecção:

Faça uma marinada de 24 a 48 horas com o cabrito, o alho, o louro, o limão, o colorau, o vinho branco, o azeite, o sal, a pimenta branca e a salsa.
Coloque o cabrito num tabuleiro, junte as batatas, rectifique os temperos e leve ao forno.
Servir bem quente decorado a gosto.
 

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