Sopa à Transmontana
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras
 

Ingredientes:

• 1 couve branca

• 100 g de batatas

• 100 g de nabos

• 200 g de cenouras

• 1 cebola

• 350 g de carne de porco

• 1/2 pão de sêmea

• 60 g de manteiga

• 3 litros de água

Confecção:

Deita-se a água num tacho e acrescenta-se-lhe a carne, cortada em quatro pedaços, bem como a cebola, os nabos, a couve branca, as batatas (tudo igualmente cortado em pedaços); deixa-se cozer durante 2 horas.
Corta-se o pão aos quadradinhos, torra-se e coloca-se no fundo de uma terrina, juntamente com a manteiga.
No momento de ir para a mesa, deita-se a sopa sobre o pão e serve-se.

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