Pargo Assado no Forno
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 1 pargo (ou robalo)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• sumo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 folha de louro
• 1 pezinho de salsa
• sal q.b.

Confecção:

Numa assadeira, dispõe-se a cebola cortada às rodelas, o tomate em lâminas, a folha de louro e a salsa.
À parte, derrete-se a margarina, a que se junta o sumo de limão, assim como os alhos, que já devem estar esmagados com sal.
Já na assadeira, rega-se o pargo (ou robalo) com o molho acabadinho de preparar.
Vai tudo ao forno, a assar.
Serve-se com batata à padeira, assada juntamente com o peixe.
 

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