Bacalhau Frito de Cebolada
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
da Editora Campos das Letras

Ingredientes:
Para 1 pessoa

• 1 posta de bacalhau
• 2 cebolas
• 1/2 pimento
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1/4 de litro de azeite (bom)
• 2 colheres de sopa de vinagre
• sal q.b.

Confecção:

Frita-se a posta de bacalhau, fazendo-se, à parte, a cebolada, da seguinte maneira: misturam-se as cebolas às rodelas, o alho picado, o pimento às tiras, o ramo de salsa, o louro, o sal e o azeite e leva-se tudo a ferver em lume brando, por cinco minutos.
Junta-se, então, o vinagre e espera-se até que levante fervura.
Está pronta a cebolada, que se espalha por cima do bacalhau.
Acompanha-se com batata frita às rodelas.
 

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