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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Perú com Ameixas
Colaboração da Ana


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 2 pernas de perú
  • 200 gr de ameixas pretas secas (se quiseres um sabor mais adocicado adicionem mais)
  • 300 ou 400 gr de cenoura (depende do gosto)
  • óleo
  • 3 cebolas picadas
  • vinho branco
  • caldo de carne
  • sal e pimenta

Confecção:

Desossar o perú e temperar com sal e pimenta.
Tirar os caroços das ameixas e cortar aos bocadinhos as mesmas. Rechear o perú com as ameixas e atá-lo
Cortar as cenouras ás rodelas.
Cortar as cebolas ás rodelas.
Colocar as cenouras e cebola por cima do perú.
Regar com vinho branco, óleo e caldo de carne.
Vai ao forno por volta de uma hora.
Serve-se com puré de batata, e legumes cozidos.
 

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