Sopa Fria de Melão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 melão
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta verde fresca
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/2 chávena de chá de sumo de maçã ou de laranja

Confecção:

Retire a casca do melão e retire-lhes as sementes.
Corte o melão em pedaços de 2,5 cm.
Num processador de alimentos, bata o melão, o sumo de limão, o sal a pimenta e a noz-moscada.
Se a sopa estiver muito espessa, adicione sumo de maçã para regular a consistência.
Mude a sopa para uma taça média.
Ponha no frigorífico cerca de 2 horas.
Sirva a sopa fria.

 

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