Mousse de Fiambre e Pistácios
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 300 grs. de fiambre numa só fatia
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• 1 gema de ovo
• pimenta de cayena q.b.
• 2 colheres de sopa de pistácios picados

Confecção:

Retire ao fiambre a tira dura exterior, deixando a gordura.
Corte o fiambre em quadradinhos e reduza-o a puré, juntamente com as Natas para Culinária Parmalat e a gema.
Tempere a mousse com um pouco de sumo de limão e de pimenta.
Coloque numa taça, alise a superfície e polvilhe com os pistácios.
Ponha no frigorífico até servir.
Acompanhe com tostas ou bolachas de água e sal.