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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Polvo Recheado com Presunto
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
da Editora Campos das Letras

Ingredientes:
Para 1 pessoa

  • 1 perna de polvo
  • presunto q.b.
  • 2 pimentos vermelhos
  • 1 cebola
  • maionese q.b.
  • mostarda
  • alho
  • salsa
  • vinho branco
  • azeite

Confecção:

Põe-se o polvo a cozer e avança-se para a confecção do molho, juntando, num pirex, metade de todos os condimentos indicados.
Uma vez cozida a perna de polvo, corta-se ao meio e recheia-se com o presunto.
Coloca-se no mesmo pirex e rega-se com a outra metade do molho.
Decora-se com puré à volta, deita-se maionese por cima do polvo e vai ao forno a gratinar.
A seguir, petisco na mesa.
 

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