Pimentos de Piquilho Recheados no Forno
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 1 lata de pimentos piquilho
• 1 lata de atum
• 2 cebolas
• 1 ramo de salsa
• 1 dente de alho
• molho de piripiri
• azeitonas
• azeite

Confecção:

Pica-se a cebola bem picadinha e junta-se-lhe um pouco de azeite.
Logo que levante fervura, juntam-se-lhe o atum, a salsa, um dente de alho, as azeitonas também picadinhas e umas gotas de piripiri.
Quando estiver numa massa, pode começar-se a rechear os pimentos, que, de seguida, irão ao forno numa taça baixa com um pouco de azeite e de água.
Vendo-se que estão a ficar assados, tiram-se do lume, polvilham-se com a salsa picada e estão prontos a servir.
 

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