Bacalhau com Batata-Doce e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 3 ovos
• 600 grs. de bacalhau demolhado
• 800 grs. de batata-doce
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimento vermelho pequeno cortados em cubos
• 1 pimento verde pequeno cortados em cubos
• 1,5 dl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• 1,5 dl de azeite

Confecção:

Descasque as batatas-doces, coza-as em água temperada com sal, sem as deixar cozer demais.
Corte-as em rodelas depois de frias e reserve.
Coza o bacalhau.
Limpe-o de peles e espinhas e faça-o em lascas.
Refogue no azeite a cebola, alho e os pimentos.
Junte o bacalhau lascado e deixe refogar mais uns minutos.
Unte um pirex com manteiga e, no fundo deste, disponha rodelas de batata.
Cubra com uma camada do preparado do bacalhau e repita a operação até esgotar os ingredientes.
À parte bata os ovos juntamente com as  Natas para Culinária Parmalat e o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e verta sobre o bacalhau.
Por cima, espalhe algumas azeitonas.
Leve ao forno durante + ou - 30 minutos.
Sirva com legumes cozidos ou uma salada mista.