Sopa Seca
do livro - Sabores da Região Leiria/Fátima

Ingredientes:

• 75 grs. de arroz

• 1 molho de nabiças

• 1 dl de azeite

• 1,5 l de água

• 300 grs. de broa

• 1 morcela de arroz

Confecção:

Põe-se uma panela com a água ao lume onde se mergulha a morcela.
Quando estiver a ferver, junta-se-lhe o arroz e ferve mais 15 minutos.
seguidamente, deitam-se as nabiças cortadas como se fosse para caldo verde.
Numa terrina ao lado, esfarela-se a broa, sobre a qual se lança o cozinhado.
Retira-se a morcela que se corta em rodelas e se serve à parte numa outra travessa.

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