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Esparguete com Amêijoas e Camarão
do Livro - O Algarve à Sua Mesa

Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 3 colheres de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 400 gr de camarão
  • 800 gr de amêijoas
  • 1 cebola média
  • 1 ramo de coentros
  • 400 gr de esparguete
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Confecção:

Coza o esparguete em bastante água, um pouco de óleo e sal q.b. e deixe-o al' dente [mais ou menos 7 minutos].
Numa frigideira deite o azeite, os alhos picados, a malagueta, e o camarão descascado e deixe fritar mais ou menos 5 minutos.
Adicione a cebola picada e deixe alourar mais um pouco.
Junte as amêijoas bem lavadas e tape até as amêijoas abrirem.
Adicione o esparguete, envolva tudo e polvilhe com os coentros picados.
Sirva bem quente.

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