Lombinhos de Javali com Puré de Maçã
e Compota de Frutos Silvestres
Região de Turismo de Évora
Confeccionado pelo Restaurante Fialho - Concelho de Évora

 

Confecção:

Barra-se o lombinho de javali com um piso de alho e sal e depois com um pouco de massa de pimentão, deixando marinar.
Corta-se o lombinho em fatias e vai a grelhar em carvão.
Acompanhe com puré de maçã, rodas de laranja e compota de frutos silvestres.

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