Filetes de Linguado no
Forno com Batatas
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes
Para 4 pessoas

• 800 gr de filetes de linguado

• sumo de 2 limões

• 5 dl leite

• 600 gr de Batatas pequenas

• 2 cebolas

• 4 dentes de alho

• 1 dl azeite

• salsa q.b.

• 1 folha de louro

• 2 dl vinho branco

• sal q.b.

• pimenta branca q.b.

Confecção:

Deixe os filetes temperados com leite, sal, sumo de limão, salsa, pimenta branca de um dia para o outro.
Coza as batatas com pele e descasque.
Pique cebola e alho.
Leve a refogar um pouco, numa frigideira com o azeite.
Adicione vinho e deixe ferver.
Aqueça o forno à temperatura de 150º.
Num pirex disponha os filetes com a batata em volta e o molho de cebola por cima.
Leve ao forno +/- 35 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.

*Nota: Pode substituir os filetes de linguado, por filetes de pescada.