Sopa de Maçaroca e Feijão
Ponta do Sol
do Livro - Sabores
Da Academia Madeirense das Carnes

Ingredientes:

• 300 g de semilha

• 1/2 couve

• 150 g de pimpinela

• 150 g de cenoura

• 100 g de feijão maduro

• 3 cebolas

• 300 g de carne de porco salgada

• 100 g de feijão maduro

• 2 maçarocas

Confecção:

Demolhe a carne de porco por três horas, para retirar o sal.
Coloque depois num tacho com água, juntamente com o feijão, a cenoura e as maçarocas.
Leve ao lume deixe cozer 20 minutos.
Passado esse tempo junte as pimpinelas em gomos, as semilhas aos cubos e a couve em pedaços grosseiros.
Deixe a sopa ferver por mais 40 minutos e antes de servir rectifique os temperos.

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