Pregado Gratinada com Uvas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de Béchamel Parmalat
• 8 filetes de pregado
• 1 dl de sumo de uva
• 0,5 dl de aguardente velha
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sumo de limão q.b.
• bagos de uva q.b.
• manteiga ou margarina q.b.

Confecção:

Temperam-se os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
Depois, fritam-se em manteiga e colocam-se num pirex.
Junta-se a aguardente velha e o sumo de uva ao Béchamel Parmalat, mexe-se bem e deita-se sobre os filetes.
Vai ao forno a alourar um pouco.
Serve-se o peixe acompanhado com uvas.