Rolinhos de Couve Recheados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 dl de Béchamel Parmalat
• 400 grs. de carne picada
• 4 folhas de couve lombarda
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 0,5 dl de vinho branco
• 0,5 dl de caldo de carne
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 dl de azeite
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.
• noz-moscada ralada q.b.

Confecção:

Lave as folhas de lombardo e coza-as em água temperada de sal.
Retire, arrefeça e reserve.
Refogue, em azeite a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate.
Envolva bem e regue com o vinho e caldo.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Recheie as folhas de couve e enrole, para fazer rolinhos.
Coloque-os depois num pirex, untado com manteiga.
Tempere o molho Béchamel Parmalat com sal, pimenta e noz-moscada.
Regue os rolinhos com o béchamel e leve ao forno quente a gratinar.
Sirva acompanhado com arroz de manteiga.