Empadão de Arroz
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Béchamel Parmalat
• 500 grs. de carne picada
• 200 grs. de arroz
• 3 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura picada
• 1,5 dl de vinho branco
• 2 tomates maduros
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de cominhos
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 1 colher de chá de óregãos frescos picados
• caldo de carne q.b.

Confecção:

Tempere a carne com metade da cebola, alhos, cenoura, tomate, vinho, sal, pimenta, óregãos e cominhos.
Leve a estufar em manteiga e 1 colher de sopa de azeite.
Prepare um refogado com o restante azeite e a restante cebola.
Junte o arroz lavado e escorrido e o caldo suficiente para cozer o arroz.
Tempere a gosto.
Adicione metade do arroz num pirex untado, de seguida a carne e por cima deste, a outra camada de arroz.
Regue com o molho Béchamel Parmalat.
Leve ao forno quente durante 15 minutos.
Sirva acompanhado com uma boa salada.