Carne de Porco Frita
com Gambas e Ananás
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 600 grs. de carne de porco
• 2 colheres de sopa cheias de banha
• 3 dentes de alho pisados
• 200 grs. de gambas descascadas cruas
• 2 fatias de ananás cortado  em triângulos
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 1 folha de louro

Confecção:

Corte a carne em bocados não muito grandes.
Tempere com sal, pimenta, alhos pisados e a folha de louro partida em bocados.
Deixe tomar gosto cerca de 4 horas.
Leve uma frigideira ao lume com a banha a aquecer.
Frite a carne em lume médio.
Depois de quase frita, junte as gambas deixando fritar  mais um pouco.
Ponha a carne numa travessa e decore com o ananás.
Sirva acompanhada com batatas fritas e uma salda verde.