Lulas com Mostarda
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 300 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 1 kg de lulas cortadas em argolas não muito finas
• 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
• 2 dentes de alho
• 100 grs. de manteiga
• 3 colheres de sopa de mostarda (uma boa mostarda)
• 2 dl de vinho branco
• 2 tomates
• 2 gemas de ovos
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Põem-se as cebolas e o alho a refogar na manteiga, junta-se o tomate pelados e picado, o ramo de salsa, as lulas e deixa-se cozinhar.
Quando as lulas estiverem tenras junta-se o vinho branco e a mostarda e, por fim as Natas para culinária Parmalat.
Deixa-se apurar um pouco.
Retire a caçarola do lume e, junte as gemas desfeitas num pouco do molho.
Leve novamente ao lume e mexendo sempre deixe espessar um pouco sem deixar ferver.
Sirva polvilhado de salsa picada.
Acompanhe com puré de batata ou batatas cozidas.