m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  




 

 

 






www.gastronomias.com



Escalopes com Vermute
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Confecção:

Tempere os escalopes com sal e pimenta e passe-os por farinha.
Numa frigideira funda, aqueça um pouco de azeite, aloure os escalopes, 2 minutos de cada lado.
Regue os escalopes com o vermute e deixe-os fervilhar em lume brando durante 5 minutos.
Numa tigela, misture as Natas para Culinária Parmalat com as gemas de ovo e o sumo de um dos limões.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire os escalopes da frigideira, e mantenha-os quentes.
Leve o molho dos escalopes, de novo, ao lume.
Deixe levantar fervura.
Junte-lhe a mistura de natas, mexendo sem parar, para que fique bem ligado.
Retire do lume e regue os escalopes com este molho.
Sirva, imediatamente, decorado com rodelas de limão.

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal