Frango à Camponesa
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 frango

• sal

• pimenta

• 1 fatia de 50 g de toucinho fumado (bacon)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 12 cebolinhas

• 250 g de cogumelos

• 1 limão

• 500 g de batatinhas

Confecção:

Corte o frango em bocados e tempere com sal e pimenta.
Corte o toucinho em tirinhas e frite-as na manteiga; quando o toucinho começar a alourar, junte as cebolinhas e deixe-as também alourar.
Retire as cebolinhas e o toucinho e aloure os bocados de frango na gordura que ficou.
Retire o frango e salteie os cogumelos na mesma gordura.
Regue com o sumo de limão.
Introduza novamente o toucinho, o frango, as cebolinhas na caçarola e junte ainda as batatas cortadas em cubos ou inteiras se forem novas.
Tempere com sal e pimenta, tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.
Antes de servir desengordure o molho.

*Se tiver estragão e tomilho secos, não hesite em juntar um pouco.
Se for necessário adicione um pouco de vinho branco.