Ovos Nevados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 litro de Béchamel Parmalat
• 12 ovos
• 60 grs. de queijo ralado
• 6 fatias de bacon
• sal q.b.
• manteiga q.b.

Confecção:

Aqueça um pouco o molho Béchamel Parmalat, e tempere com o queijo ralado.
Deite o molho num pirex untado com manteiga, separam-se as gemas das claras e colocam-se as gemas sobre o Béchamel, guardando espaços regulares.
À parte, frita-se o bacon e coloca-se meia fatia sobre cada gema de ovo.
Batem-se as claras em castelo firme e forma-se um monte de claras sobre as gemas.
Leva-se ao forno, durante o tempo que for necessário para alourar as claras, + ou - 5 minutos.
Sirva de seguida.