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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Tarte de Fiambre com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

  • 180 grs. de farinha de trigo
  • 1 colher de café rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • 90 grs. de manteiga
  • 3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio

  • 200 grs. de Natas para Culinária Parmalat
  • 250 grs. de fiambre
  • 4 ovos
  • 1,5 dl de leite gordo
  • 20 grs. de farinha de trigo
  • pimenta moída na altura q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

A massa: Misture a farinha com o fermento e o sal.
Junte a manteiga partida em pedacinhos.
Junte rapidamente um pouco de água fria para obter uma massa lisa.
Estenda-a com o rolo da massa e forre uma forma de tarte de fundo amovível untada com manteiga, de 26 cm de diâmetro aproximadamente.
Com a batedeira, misture os ovos, o sal, a pimenta, a noz-moscada, as
Natas para culinária Parmalat, e o leite.
Incorpore a farinha.
Bata tudo muito bem e verta esta mistura sobre a tarte.
Em cima, ponha o fiambre cortado em pedaços não muito pequenos.
Coza em forno quente durante + ou - 30 minutos.
Desenforme e sirva frio.

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