Feijoada de Marisco
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes

• 1 kg de Feijão branco «já cozido»

• 1 Polvo com + - 2 kg «já cozido»

• 200 gr de miolo de berbigão

• 200 gr de miolo de camarão

• 200 gr de miolo de amêijoa

• 300 g de camarão com casca

• 1 linguiça de porco preto

• 200 g de Cenouras

• 4 tomates maduros

• 1 dl de azeite

• 1 Pimento verde

• 3 cebolas

• 4 dentes de alho

• 1 folha de louro

• q.b de sal

• q.b de piripiri

• 1 molho de coentros

Confecção:

Prepara-se o refogado com as cebolas, alhos, louro, tomates limpos de pele e grainhas, pimento verde e o azeite.
De seguida junta-se as cenouras e a linguiça ás rodelas.
Quando o refogado estiver pronto, junta-se o feijão, polvo, água das (cozeduras do feijão e do polvo) e sal. 
Rectifica-se o tempero a gosto, juntando um pouco de piripiri. Finalmente junta-se coentros picados quase no momento de servir e os camarões com casca por cima a decorar.

E bom apetite...