Lombinhos de Porco com Cerejas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 700 grs. de lombo de porco
• 1 chávena de chá de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio
• 1/2 chávena de chá de mel
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Corte o lombo de porco em fatias de 5 cm.
Coloque a carne entre 2 folhas de plástico.
Achate delicadamente com um rolo de massa.
Tempere a carne com sal e pimenta.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Retire a carne e guarde-as quentes.
Adicione os restantes ingredientes na frigideira.
Coza em lume médio durante 4-5 minutos, até as cerejas ficarem tenras.
Coloque de novo a carne na frigideira.
Coza mais 3 minutos.
Sirva quente acompanhados com arroz selvagem e legumes.