Bacalhau à Moita
do livro - A Boa Mesa do Alto Minho
Região de Turismo do Alto Minho

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 postas de bacalhau já demolhado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 kg de batatas
• pimenta e pimentão doce a gosto
• azeitonas e salsa q.b.

Confecção:

Num tacho de ferro deitamos bastante azeite e a cebola às rodelas, o alho cortado muito miudinho, pimenta e pimentão.
Deixamos a alourar a cebola e depois, por cima, colocamos as batatas cozidas, frias e cortadas às rodelas, vamos mexendo para que a batata tome o gosto da cebolada.
Temos o bacalhau já cozido em separado e no tacho de ferro desviamos para o lado, num montinho, a batata e a cebola e colocamos o bacalhau a tomar o gosto no azeite.
Passados 2 minutos, retiramos o bacalhau para uma travessa e lançamos a cebolada da batata por cima do bacalhau.
Enfeitamos a travessa com salsa muito picada e azeitonas.
Serve-se com arroz seco.