Vol-au-Vents de Galinha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 8 vol-au-vents congelados
• 1/2 galinha cozida
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• 125 grs. de toucinho defumado
• 1 tigela de molho de tomate caseiro
• sal q.b.
• paprika q.b.

Confecção:

Retire os vol-au-vents da embalagem, coloque-os dentro de um tabuleiro molhado e leve ao forno durante 20 minutos.
Pique o toucinho, ponha-o num tacho e leve ao lume até derreter a gordura e alourar.
Retire os torresmos e, na mesma gordura, deite os alhos pisados e o frango desfiado.
Salteie durante uns minutos (3) e regue com o molho de tomate.
Polvilhe com a farinha misturada com a paprika e junte o toucinho defumado.
Deixe cozinhar em lume brando até o molho começar a engrossar.
Ao retirar do lume, junte as Natas para Culinária Parmalat e rectifique o sal.
Depois dos vol-au-vents cozidos e louros, retire-lhes uma tampa.
Recheie-os e leve-os ao forno durante mais 5 minutos.
Coloque a tampa que retirou de modo a ver-se o recheio.
Acompanhe com uma salada mista.