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Arroz Formoso

do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 100 g de presunto ou de fiambre
  • cebolinho
  • sal
  • pimenta

Confecção:

Coza o arroz à crioula em água abundante temperada com sal.
Escorra-o, passe por água fria e, depois de bem escorrido, coloque-o num tabuleiro bem untado com manteiga.
Espalhe por cima nozinhas de manteiga e leve ao forno.
Entretanto faça uma omeleta bem seca com os três ovos e um pouco de manteiga.
Corte em tirinhas fininhas.
Corte também o presunto em tirinhas.
Na altura de servir, misture cuidadosamente o arroz com a omeleta, o presunto e cebolinho picado.
Tempere com sal e pimenta e disponha em monte no prato de serviço.

*Este arroz acompanha cozinha chinesa e é óptimo com peixe frito.

 

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