Coelho com Massa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 coelho
• 100 grs. de massa cotovelo
• 5 dl de vinho tinto
• 1/2 chouriço de carne em rodelas
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de banha
• 2 tomates
• 2 batatas cortadas em cubos
• 50 grs. de bacon cortado em cubos
• piripiri q.b.
• sal q.b.
• pimenta  na altura q.b.
• 1 haste de alecrim

Confecção:

Corte o coelho em pedaços e tempere com sal, pimenta, alecrim, louro e vinho tinto.
Deixe ficar a marinar cerca de 6 horas.
faça um refogado com a banha, a cebola, os alhos, chouriço, bacon, pimento, o tomate pelado e picado e deixe refogar muito Adicione o coelho e a marinada, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, por cerca de + ou - 20 minutos.
Se achar necessário junte um pouco de água.
Adicione as batatas e passado 5 minutos a massa, rectifique os temperos e deixe cozer em lume brando cerca de 10 minutos.

*Esta receita deve ficar com um pouco de caldo