Tostas de Queijo
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 4 fatias de pão de forma
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 1/2 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
• 1 dl de leite
• 50 g de queijo ralado
• pimenta-de-caiena
• sal
• mostarda

Confecção:

Apare as fatias de pão de forma.
Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer um pouco; adicione o vinho; deixe engrossar e, fora do lume, junte o concentrado de tomate.
Leve de novo ao lume, adicione o leite e deixe ferver.
Retire do calor, junte o queijo e tempere com pimenta-de-caiena e sal.
barre o pão com mostarda e cubra com o preparado de queijo, espalhando-o com a ajuda de uma espátula.
Leve a gratinar em forno quente (220ºC) cerca de 15 minutos.
Sirva bem quente acompanhado com rolinhos de fiambre.