Lagostins com Molho de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 7 ou 8 lagostins
• 2 laranjas
• 1 frasco pequeno de maionese
• 1 colher de café de caril

Confecção:

Coza os lagostins durante 10 minutos em água com sal, e 1 dente de alho.
Descasque os lagostins em morno e apresente-os frios com fatias de laranja.
Enquanto cozem os lagostins, esprema 1/2 laranja e corte a casca da mesma em tiras muito finas.
Escalde-as na água da cozedura do marisco metidas num passador de rede.
Dilua o caril com o sumo de laranja e misture na maionese, assim como as tiras de laranja depois de escorridas.
Acompanhe com batatas novas cozidas e o molho em molheira.