Coroa de Arroz com Atum
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 250 g de arroz cozido à crioula
• sal
• pimenta
• 2 colheres de café de caril
• 1 folha de louro
• 100 g de natas
• 1 colher de café de mostarda
• pimenta-de-caiena
• 2 latas de atum
• 100 g de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos
• limão

Confecção:

Lave o arroz, escorra-o e coza-o durante 15 minutos em água a ferver, temperada com sal, pimenta, o caril e o louro.
Escorra bem o arroz; logo que o retirar do lume, tire-lhe o louro e coloque-o numa forma com buraco no meio e untada com manteiga.
Entretanto, bata as natas com a mostarda e tempere com sal e pimenta-de-caiena.
Junte o atum picado e escorrido e as azeitonas descaroçadas.
Desenforme a coroa de arroz sobre o prato de serviço e no meio ponha o recheio preparado.
Enfeite com azeitonas e rodelas de ovos cozidos, meias rodelas de limão canelado e, se quiser, camarões.