Vitela com Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat
• 500 grs. de carne de vitela limpa
• 1 cebola
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 grs. de cogumelos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 2 dl de leite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Corte a carne em cubos pequenos.
Numa caçarola, leve ao lume a cebola, a carne e mexa tudo até alourar.
Adicione o vinho e a polpa de tomate.
Tempere com sal e pimenta, deixe estufar em lume brando e vá juntando, aos poucos, caldo suficiente até a carne ficar tenra.
Por último, lave muito bem os cogumelos, corte-os e junte-os à carne, deixando estufar mais um pouco.
Noutra caçarola, leve ao lume a margarina, junte a farinha e mexa bem.
Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Retire do lume.
Junte então as Nata com Cogumelos Porcini Parmalat e tempere com sal e pimenta.
Misture bem este preparado com a carne.
Sirva acompanhada com puré de batata.