Sopa Seca do Cozido à Portuguesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 pão saloio 
• sobras do cozido à portuguesa q.b.
• 2 ovos
• manteiga q.b.

Confecção:

Forre uma assadeira de barro com o pão saloio cortado em fatias finas e, depois, barrado com manteiga, e reserve 6 ou 8 fatias para tapar.
Sobre o pão arrume as hortaliças, incluindo as batatas e depois as carnes e enchidos.
Tape com as fatias de pão reservadas para o efeito, regue com o caldo do cozido misturado com os ovos batidos, até embeber bem.
Leve ao forno para dourar a superfície.