Massa de Peru com Feijão
Colaboração de  Ana Colle Marques

Ingredientes:

• 1 perna de perú sem pele e partida para guisar
• 1 1/2 cebola grande picada 
• 5 dentes de alho picados 
• 1 ramo de salsa 
• 1 folha de louro 
• 1 tomate grande sem pele e cortado aos pedaços
• sal q.b.
• 1 fio de azeite e 3 c. sopa de margarina 
• Massa fusili q.b.
• 1frasco de feijão encarnado 
• 1 chouriço de carne 
• 1 morcela da Guarda ( tem que ter cominhos ) 
• 2 dl de vinho branco

Confecção:

Põe-se na panela de pressão, a carne, a cebola os alhos a salsa, o louro, o tomate, as gorduras, o chouriço inteiro e o vinho e o sal.
Vai a cozer de maneira que a carne fique cozida "al dente".
À parte dá-se uma fervura na morcela.
Depois de tudo cozido, junta-se um pouco mais de água e quando ferver, a massa, que também deve ficar "al dente". 
Por fim, o feijão adiciona-se ao guisado e deve só levar uma fervura. 
Enfeita-se com as rodelas de chouriço e de morcela. 
Serve-se com salada verde e para quem goste de picante fica muito bem um bocadinho.
 
Bom apetite .