Peito de Frango com Ervas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes: 2 dl de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat 2 peitos de frango 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola picada 1 dente de alho picado sal q.b. pimenta preta em grão q.b. 2 dl de caldo de galinha 1 colher de sopa de salsa e cebolinho fresco picados

Confecção:

Limpe os peitos de frango de peles e corte-os ao meio.
Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho, deixe alourar por 2 minutos.
Passe os peitos de frango por farinha e ponha-os no tacho.
Deixe alourar de ambos os lados.
Polvilhe de salsa e cebolinho picados e tempere de sal e pimenta.
Regue com o caldo de galinha e deixe levantar fervura.
Tape o tacho e deixe cozinhar até estarem macios.
Retire a carne do tacho e triture o molho com a varinha.
Junte ao molho as Natas para Culinária Parmalat e deixe este espessar sobre lume esperto mexendo com uma colher de pau.
Sirva o peito coberto com o molho.
Acompanhe com arroz de passas.