Rancho à Moda do Minho
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 350 g de grão
• 4 batatas grandes
• 120 g de macarrão
• 250 g de mão de vitela
• 250 g de toucinho
• 250 g de chouriço de carne (minhoto)
• 250 g de carne para cozer
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 colher de sobremesa de banha
• 2 dl de azeite
• 2 cebolas
• sal
• pimenta

Confecção:

Depois de bem demolhado, coze-se o grão e as carnes em água suficiente, temperada com sal e pimenta.
Entretanto, faz-se um refogado com a banha, o azeite e as cebolas picadas.
Depois das carnes cozidas, retiram-se e desfazem-se.
Juntam-se novamente ao grão, assim como o refogado, as batatas cortadas em bocados pequenos e o macarrão.
Rectificam-se os temperos.
Serve-se bem quente.
A consistência deve ser de forma a manter uma colher de pau em pé.