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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Beringelas Fritas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:                                                               

  • 1 beringela
  • 1 ou 2 ovos 
  • Óleo Mimo para fritar q.b.
  • pão ralado q.b.
  • sal fino q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal grosso q.b.

Confecção:

Corta-se as beringelas às fatias ou às rodelas, que se põem num passador e se salpicam de sal grosso, para largarem o líquido, que as torna amargas.
Passada 30 minutos, ou mais tempo, o que ainda é melhor, escorrem-se e, depois de passadas por ovo batido e pão ralado, temperam-se de sal.
Aqueça o Óleo Mimo.
Frite as beringelas.
Sirva como acompanhamento de carnes.

 

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