Lombos de Bacalhau Fresco
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 6 lombos de bacalhau fresco
• 2 dentes de alho
• 10 gr. de farinha
•  ½ copo de vinho branco
•  ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
• ¼ kg de ervilhas congeladas
• 600 gr de amêijoas
• 2 ovos cozidos
• 12 pontas de aspargos
•  ¼ kg de gambas limpas
•  ½ dl. de azeite virgem extra
• sal

Confecção:

Saltear os alhos picados no azeite.
Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo num recipiente. 
Regar com o vinho e o caldo de peixe. 
Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa. 
Ferver tudo junto com as ervilhas. 
Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo. 
Juntá-las ao guisado. 
Servir com os ovos cortados em gomos.