m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  




 
















www.gastronomias.com



Carne de Porco com Lulas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do  Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 500 grs. de carne de porco
  • 500 grs. de lulas
  • 3 cebolas
  • 1,5 dl de azeite
  • 75 grs. de banha
  • 100 grs. de toucinho entremeado
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher pequena de colorau
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 ramo de cheiros

Para as torradas

  • 12 fatias de pão saloio
  • 2 dentes de alho

Confecção:

Corta-se a carne de porco em bocados pequenos.
Arranjam-se as lulas e cortam-se também aos bocados pequenos.
Descascam-se as cebolas e refogam-se picadas em azeite e banha, mais o toucinho entremeado, cortado às fatias pequenas, a cenoura ralada, o nabo ralado, sal, pimenta, os dentes de alho picados e um pouco de colorau.
Assim que o refogado esteja pronto, deitam-se na caçarola os bocados de carne e as lulas.
Deixe refogar por alguns minutos, e junta-se-lhes o caldo de carne, o vinho e o ramo de cheiros.
Deixa-se cozinhar em lume brando com a caçarola bem tapada, cerca de + ou - 1 hora e 15 minutos, mas convém verificar para que não seque o molho.
Sirva de seguida sobre umas fatias de pão, torrado e esfregadas com alho.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal