Marrã
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa 
Da Editorial Verbo

Ingredientes
Para 4 pessoas

• 750 g de carne de porco da barriga com o coiro (entremeada ou soventre)

• 3 colheres de sopa de banha

• 1 copo grande de vinho tinto

• sal

• pimenta

Confecção:

Corta-se a carne em pedaços pequenos deixando o coiro agarrado.
Frita-se a carne na banha bem quente e tempera-se com sal e pimenta.
Quando a carne estiver loira, rega-se com o vinho tinto e deixa-se ferver até apurar.
Acompanha com batatas cozidas.