Ovos à Moda do Conde
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 grs. de fiambre fatiado ou de presunto
• maionese q.b.
• salsa q.b.

Confecção:

Partem-se os ovos e escalfam-se, num tacho com água temperada com sal e um pouco de vinagre.
Tiram-se com uma escumadeira e deixam-se escorrer bem, em cima de um pano.
Forra-se uma travessa com folhas de alface, fatias finas de fiambre ou presunto, colocando os ovos em cima.
Com o saco de pasteleiro, decora-se à volta dos ovos com a maionese.
Enfeite o centro com um molhinho de salsa.